Vallisto Extremo Barbera
$15.000
Vallisto Extremo Barbera es un vino tinto de altura elaborado en los Valles Calchaquíes, una de las regiones vitivinícolas más destacadas del norte argentino. Con un manejo agroecológico y viñedos ubicados a más de 1900 msnm, este vino expresa de manera auténtica la identidad del terroir salteño bajo la mirada de Pancho Lavaque.
Proveniente del Paraje San Luis en Cafayate, sus plantas de más de 13 años crecen en suelos aluviales franco-arenosos con presencia de gravas, aportando frescura, mineralidad y estructura a la variedad Barbera.
La elaboración respeta al máximo la pureza de la uva: fermentación con levaduras nativas, crianza de 12 meses en tanques de concreto, sin adición de nutrientes ni corrección de acidez, y un embotellado sin filtrar ni estabilizar, conservando así su carácter más natural.
En copa, ofrece un intenso color cereza con reflejos granate. En nariz se destacan aromas a frutas negras maduras, mora, pasas de uva, notas florales como violetas y un sutil toque especiado de pimienta negra. En boca es equilibrado, con taninos dulces, persistentes y una elegancia que representa a la perfección el estilo de los vinos de altura del Valle Calchaquí.
Ideal para quienes buscan un vino Barbera expresivo, auténtico y de elaboración mínima, perfecto para acompañar carnes, pastas y quesos semiduros.
FICHA TECNICA:
VARIETAL: 100% Barbera
ORIGEN: Cafayate, Salta
ALTITUD: 1900msnm
CRIANZA: 12 meses en tanques de concreto
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