Socavones Pinot noir - Ancellotta

FICHA TÉCNICA

Color: Rojo profundo.

Nariz: Aromas a frutos rojos silvestres, frutillas, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble.

Boca: Es frutado, de estructura media, voluminoso y de final prolongado.

VARIEDAD: Blend de terroirs

VOLUMEN: 750 ml

CORTE: 70% Pinot Noir | 30% Ancellotta

ALCOHOL: 13,30%

LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte, Provincia de Córdoba, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO: Durante 12 meses en barricas de 225 Lts primer uso. Se embotella sin filtrar.

TEMPERATURA DE SERVICIO:16º a 18º C

ELABORACIÓN

Selección de racimos, despalillado, Ambas variedades co-fermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 24-26ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll).